青南瓜中的多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調節(jié)功能。青南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。挑選外形完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購;是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長時間保存;同等大小的情況下，分量較重的那個更好;南瓜的棱越深，瓜瓣越鼓，說明瓜甜又面;用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡，那么這只瓜的口感更好。南瓜餅怎么做好吃材料：青南瓜絲少許，鹽，面粉，油，發(fā)酵粉，水。提前半個小時將面粉、水和好，放入少量的發(fā)酵粉，等待半個小時。面粉發(fā)酵好后開始揉面，揉到感覺面粉有韌勁就差不多了。將和好的面團有搟面杖搟成一個薄薄的面餅，在面餅上均勻的灑上少許鹽和油，將準備好的青南瓜絲均勻地灑在上面。然后從面餅的一頭開始卷，卷成一個細長的卷，再將兩頭卷成一個小小的燒餅狀，然后再用搟面杖開始搟，大小和餅鐺差不多就可以了。將搟好的餅兩面抹上少許油，放在提前熱好的餅鐺上，蓋上餅鐺，等大約12分鐘左右即可食用。

很喜歡喝南瓜粥，面面的那種，喝到嘴里又甜又面。每次去豪享來吃飯的時候，總要點上一碗這樣的粥。其實，自己做的味道一樣好喝，要比他們賣的還好喝呢！而且做法非常簡單，簡單的做法，但味道卻不簡單哦！秋天的南瓜更是又香又甜，多吃南瓜也有利于哦。南瓜半個（要選那種圓圓的小金南瓜，或者是長的熟透的又甜又面的海南南瓜，青青的水水的那種南瓜不適合做這個，適合炒菜用。）去皮切小碎塊。鍋里加適量的水，水開后放南瓜煮，煮到南瓜軟軟的，用勺子一按即成泥時，關火。用勺子壓碎南瓜，碗里放少許生粉，用適量涼水和開，倒入南瓜粥里，然后再煮2分鐘即可。喝的時候放點熟芝麻點綴提香。（喜歡甜的放糖或者是蜂蜜。我沒放，我感覺甜度夠了。南瓜是一種看起來很漂亮，吃在嘴里更加美味的食物，大多數(shù)人都會將南瓜蒸著吃，不過南瓜除了蒸著吃以外，其他的很多做法都非常的好吃，今天小編就來跟你們說一說南瓜4種家常做法，既簡單又好吃，如果有喜歡的就收藏吧。饅頭是大多數(shù)人平時都喜歡吃的一種主食，不過如果我們每天都吃白饅頭的話，未免顯得有些單調，在做白饅頭的時候加入南瓜進去，也許南瓜饅頭更符合你的口味，把準備好的南瓜洗干凈，放到鍋中蒸熟，然后將南瓜搗碎成泥，放入到已經(jīng)揉好的面團當中，這樣面團就變了一個顏色，將面團分切成大小相同的形狀，放到鍋中蒸好以后就是美味的南瓜饅頭了。 

富含鐵，鐵是人體含量的必需量元素，參與氧的運輸和儲存。紅細胞中的血紅蛋白是運輸氧氣的載體，鐵是血紅蛋白的組成成分，與氧結合，運輸?shù)缴眢w的每一個部分，供人們呼吸氧化，以提供能量(能量食品)，消化(消化食品)食物，獲得營養(yǎng)，鐵還可以促進發(fā)育，增加對疾病的抵抗力，調節(jié)組織呼吸，防止疲勞，構成血紅素，和因缺鐵而引起的貧血，使皮膚恢復良好的。吃南瓜的好處有以下幾種：第1種就是可以前列腺。由于南瓜里面的脂類物質對泌尿系統(tǒng)疾病以及前列腺增生具有很好的和的作用，因此吃南瓜是可以前列腺的。第2種好處就是保護胃黏膜。由于南瓜它可以促進膽汁的分泌，可以加強胃腸的蠕動，幫助食物的消化，因此，它可以保護胃黏膜。第3種好處就是通便。經(jīng)常吃南瓜是可以起到潤腸通便的作用。第4種好處就是降血糖、。由于南瓜它可以調節(jié)的平衡，維持正常的血壓和血糖，因此它可以用于以及降血糖的。現(xiàn)在的社會當中有體力勞動者也有腦力勞動者，其實腦力勞動者也需要補充足夠多的營養(yǎng)物質。南瓜粉里面含有非常多的維生素以及一些其他的礦物質成分，對于腦疲勞提高智力，增強思維活躍度，會有很大的幫助作用，能夠讓腦力勞動者變得更加清醒，思維更加明確。此外，南瓜還能致ai物質的突變作用，南瓜粉，其中的果膠還可以中和體內重金屬和部分藥物，故有防ai防中毒作用，并能幫助肝功能和腎功能減弱患者增強肝和腎細胞的再生能力。另據(jù)報道，日本現(xiàn)正盛行“南瓜熱”。不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為“食品”。其原因在于南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。南瓜不宜與醋一起食用，醋中的醋酸會破壞南瓜中的營養(yǎng)元素，可能會使其營養(yǎng)價值降低。