燴面是以?xún)?yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類(lèi)似寬面條的面食。湯好面筋，營(yíng)養(yǎng)高。有羊肉燴面三鮮燴面五鮮燴面等多種類(lèi)型。燴面的精華全在于湯，湯用上等嫩羊肉羊骨劈開(kāi)，中間的)一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味，骨頭油都熬出來(lái)了，煲出來(lái)的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。下面時(shí)，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲豆腐絲粉條香菜鵪鶉蛋海參魷魚(yú)等，上桌時(shí)外帶香菜辣椒油糖蒜等小碟。

我們培訓(xùn)的燴面高湯---羊肉湯制作包括了一整套的量化技術(shù)，一整套的技術(shù)分為多個(gè)步驟而成，具體的有一下步驟，從羊肉的選料、各類(lèi)大料香料的選擇、羊肉及大料的熬制、調(diào)料的配制、量化、羊肉的處理、熬制的火候掌控、羊肉除膻去腥、調(diào)配、中調(diào)味、煮肉、出湯、調(diào)味、辣椒油制作、羊骨骨湯、篩湯、清湯出鍋、羊湯存湯、成本核算、原料控制，開(kāi)業(yè)策劃、后期跟蹤等一系列問(wèn)題全程傳授.學(xué)員先品嘗我們熬制的羊肉湯，感覺(jué)好后再學(xué)習(xí)，我們承諾，每個(gè)學(xué)員學(xué)會(huì)后都能做出色澤乳白，不腥不膻的羊肉湯，只有用好的羊肉湯才能夠出來(lái)好的羊肉燴面的味道。只有好的味道，才會(huì)有好的生意。

湖北食味居小吃培訓(xùn)學(xué)校座落在新飛大道金穗大道交叉口汽車(chē)東站南180米路東小吃培訓(xùn)學(xué)校；公司占地面積50余畝，廠房建筑面積7000多平方米。分別有涂塑車(chē)間、擠出車(chē)間、復(fù)合車(chē)間、注塑車(chē)間和倉(cāng)庫(kù)。公司注重人才的管理和培養(yǎng)，以人為本，科學(xué)發(fā)展的宗旨。

　　本公司已完成GB/T19001-2000IDT ISO9001:2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證。嚴(yán)格執(zhí)行CJ/T120-2008.CJ/T136-2007產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，公司始終堅(jiān)信沒(méi)有好的產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有企業(yè)的生存和發(fā)展，每道工序都有相應(yīng)的檢驗(yàn)員控制。公司主營(yíng)產(chǎn)品(湖北) 本地 早餐?！　∫钥蛻?hù)為重，讓我們服務(wù)于每一位客戶(hù)，能及時(shí)與客戶(hù)溝通聽(tīng)取客戶(hù)反饋的意見(jiàn)和建議。及時(shí)解決客戶(hù)在產(chǎn)品使用過(guò)程中的問(wèn)題，是我們每一位員工的責(zé)任。為保證供貨的即使和客戶(hù)的需要，公司實(shí)行24小時(shí)生產(chǎn)，每月月產(chǎn)量1600多噸。滿足了客戶(hù)的需要和工地工期緊及時(shí)安裝的問(wèn)題?！　∶鎸?duì)快速發(fā)展的管道防腐行業(yè)，潞沅公司將繼往開(kāi)來(lái)，發(fā)揚(yáng)“與時(shí)俱進(jìn)，追求超卓”的潞沅精神，憑借優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量、完善的服務(wù)體系，以市場(chǎng)化、多元化的經(jīng)營(yíng)理念開(kāi)拓發(fā)展，創(chuàng)造出更加輝煌燦爛的明天。