以下是:九江市永修縣制造臘肉臘腸烘干機的廠家的產(chǎn)品參數(shù)
產(chǎn)品價格 電議 發(fā)貨期限 電議 供貨總量 電議 運費說明 電議 范圍 制造臘肉臘腸烘干機的供應范圍覆蓋江西省、九江市、永修縣、廬山市、潯陽區(qū)、武寧縣、修水縣、德安縣、星子區(qū)、都昌縣、湖口縣、彭澤縣、瑞昌市、共青城市等區(qū)域。 【益禾】以匠心打造多元場景產(chǎn)品,涵蓋瑞昌烘干機貨源充足、彭澤烘干機品質(zhì)服務、修水烘干機供貨及時等。制造臘肉臘腸烘干機的廠家,益禾科技(九江市永修縣分公司)專業(yè)從事制造臘肉臘腸烘干機的廠家,聯(lián)系人:方曉東,電話:【0527-88266222】、【17768165506】,以下是制造臘肉臘腸烘干機的廠家的詳細頁面。 江西省,九江市,永修縣 永修縣是贛江新區(qū)的重要組團,距南昌38千米、距九江80千米。境內(nèi)有福銀高速公路、永武高速公路、昌九大道、京九鐵路、昌九城際鐵路、105國道、316國道。永修縣城距南昌昌北國際機場僅18千米,距南昌西站僅40分鐘車程。
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性能卓越信譽至上
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臘腸烘干機烘干工藝分享:
臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份,還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標,保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵,所以這些是和烘干除濕息息相關。傳統(tǒng)的曬制臘味需要依靠干燥秋風及天然陽光生曬而成,一般要曬足15天時間,如遇天氣不佳,臘味會有一股油膩味,處理不當甚至有哈喇味,易霉爛變質(zhì)。新型臘腸烘干機干燥臘腸,而且風味獨特、質(zhì)量穩(wěn)定、存儲期更長。?
1)預熱處理:歷時5到6個小時,在捆綁好的臘腸裝入熱泵烘干房后兩小時內(nèi),溫度快速升到60到65度,不用排濕。這一過程主要是起到一個發(fā)酵的過程,控制肉不變色變味。這就是我們說的預熱階段。預熱時間后,調(diào)節(jié)溫度到45到50度,濕度控制在50%到55%的范圍之內(nèi)。注意事項:臘腸烘干時溫度不能過高,高于65度時臘腸會出現(xiàn)滴油現(xiàn)象。而且臘腸烘干時如果長時間溫度高于68度,臘腸會漚爛。
2)定型:掌握發(fā)色期和收縮定型期的控制,溫度控制在52到54度,濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時,臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色,腸衣開始收縮,這時一定要注意硬殼的出現(xiàn),可以進行冷熱交替使用,效果好。?
3)強化干燥:這一階段主要的制約因素是溫度,為了強化干燥速度,溫度要升高到60到62度,烘干時間控制在10到12個小時,相對濕度控制在38%左右。臘腸終烘干濕度控制在17%以下。
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