我們怎么樣去選擇品種?要多樣化，不是說大家要種油桃就全部種油桃，大家要種蟠桃就全部去種蟠桃。桃的基因型非常豐富，品種的多樣化是桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要的一個方向。我給大家舉一個例子，比如說咱們80年代初的時候還沒有油桃，那時候我們說21世紀(jì)將是油桃的世紀(jì)，30年過去了咱們的油桃確實獲得了突飛猛進的發(fā)展，油桃占桃栽培總面積的20%。
  是不是都去種油桃?我覺得也不一定。但是，油桃確實代表鮮食品種的一個方向。我給大家舉一個例子，1990年到2010年，西班牙是歐洲桃樹發(fā)展快的，油桃栽培面積已經(jīng)占全部栽培面積的40%，黃肉油桃能占到76%，白肉油桃占24%?，F(xiàn)在美國桃主產(chǎn)區(qū)的鮮食品種90%都是油桃。因此從這個角度來看我說油桃是發(fā)展的方向也沒有錯，但是你那個地方如果不適合發(fā)展油桃，就不要發(fā)展油桃，大家記住多樣化是一個方向。比如說咱們原來的紅肉桃，老百姓都砍了不種了，實際上現(xiàn)在在武漢、陽等地賣的還是非常好的。大家都說貨賣一張皮，純色品種是未來桃子發(fā)展的一個方向，要么純紅、要么純白、要么純黃，在這三純里邊純紅是主流。就跟人一樣，如果他長得太白，臉上長了一個雀斑你都能清楚的看到，如果一個人長得比較黑或者臉比較紅，那么他長了兩個雀斑你也看不到。純紅的品種除了搶眼以外，栽培上也相對比較容易。
  純黃的品種有個特點，它不僅僅是目前比較少，關(guān)鍵是它的香氣特別好，咱們現(xiàn)在純黃的品種都是人造，都是套袋套出來的。大家一定要樹立一個這樣的概念，如果是那種平淡無味的桃，再好看也不要種了。比如說中華壽桃，它是很硬，但是你放到冷庫里邊再拿出來以后心全部都黑了，這個品種也不行。還有一個方向就是蟠桃，大家知道咱們桃子那么大，比如說咱們坐一塊開會呢，桌子上放著一盤桃，如果每個都是半斤以上，你說誰好意思張著嘴去啃呀!蟠桃是扁的，吃起來比較方便。蟠桃的含糖量要比其它桃高，同樣的栽培條件蟠桃的含糖量要高兩度，這也是蟠桃比較受歡迎的一個原因?，F(xiàn)在歐洲的蟠桃發(fā)展速度非常快，咱們基本上集中到北京、上海、這三個地方有，其他的地方相對來說還是比較少。

小規(guī)模農(nóng)戶的生產(chǎn)及經(jīng)營規(guī)模小，專業(yè)化、商品化、標(biāo)準(zhǔn)化水平低，是典型的自給自足的生產(chǎn)經(jīng)營組織，充其量也只是小商品生產(chǎn)者。其生產(chǎn)經(jīng)營的目的主要是為了自給自足，而不是為了商品交換?？梢哉f是適應(yīng)于自然經(jīng)濟要求的個體生產(chǎn)者，很難適應(yīng)現(xiàn)代市場經(jīng)濟的要求，更談不上在桃苗市場經(jīng)濟條件下?lián)碛惺袌鼍範(fàn)幜Α?br />       家庭農(nóng)場隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展而發(fā)展，因而是市場經(jīng)濟發(fā)展的產(chǎn)物并以市場經(jīng)濟體制為環(huán)境條件，以追求利潤化為目標(biāo)，同小規(guī)模農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營的目的恰好相反，不是為了自給自足，而是為了商品出售。它不僅是名副其實的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，更是名副其實的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者，屬于適應(yīng)于市場經(jīng)濟要求的現(xiàn)代企業(yè)組織范疇，尤其是大規(guī)模家庭農(nóng)場，其現(xiàn)代企業(yè)特性更加明顯。因此，家庭農(nóng)場不但要擴大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，而且要按照較高的專業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化水平生產(chǎn)。
     同時，在商品化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，家庭農(nóng)場要追求現(xiàn)代生產(chǎn)要素融入桃樹苗農(nóng)場的經(jīng)營。小規(guī)模農(nóng)戶基本上以家庭成員為勞動者，只使用短期的、少量的、偶爾的雇工，且大都沒有諸如合同等的契約關(guān)系。其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模一般較小，對傳統(tǒng)生產(chǎn)要素如勞動力、資金、土地使用上趨于凝固化。家庭農(nóng)場在利潤化的驅(qū)動下，對于新技術(shù)、新產(chǎn)品、新管理等外界息反應(yīng)比較敏感，會不斷追求生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置和更新，并以現(xiàn)代機械設(shè)備、先進技術(shù)、現(xiàn)代經(jīng)營管理方式等具有規(guī)模特性的現(xiàn)代生產(chǎn)要素引人為手段來不斷擴大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，提高市場竟?fàn)幜Α?
      人多地少、農(nóng)業(yè)經(jīng)營分散是我國基本的國情之一，這在很大程度上制約著我國農(nóng)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營，不利于農(nóng)業(yè)規(guī)模效益與規(guī)模經(jīng)濟的實現(xiàn)。轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式，變分散的、小規(guī)模的農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式為適度集中的、規(guī)模化的農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式，桃苗成為提高我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率、促進農(nóng)民增收的重要手段之一，農(nóng)業(yè)的規(guī)模化經(jīng)營符合我國未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。同時，農(nóng)業(yè)規(guī)?；?jīng)營需要以先進的農(nóng)業(yè)技術(shù)與設(shè)備為支撐，需要以土地的合理流轉(zhuǎn)為保障，而現(xiàn)代農(nóng)業(yè)正好可以為其提供農(nóng)業(yè)科技與設(shè)備支持，也可以有效推進我國農(nóng)村土地的合理流轉(zhuǎn)。因此，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化可以為農(nóng)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營提供所需條件，農(nóng)業(yè)規(guī)?；?jīng)營離不開現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。