茶樹(shù)菇為什么要烘干：

柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹(shù)的枯干上也得名茶樹(shù)菇。市面上日常食用主要以干菇為主，茶樹(shù)菇的干燥是怎么樣的呢？一般鮮菇經(jīng)過(guò)干制處理之后，借助熱力作用，將組織中的水分減少到一定的限度，使制品中所含可溶性物質(zhì)的濃度相對(duì)提高，盡快降低菌類(lèi)細(xì)胞的酶活性乃至酶失活，從而降低或抑制生物生長(zhǎng)和繁殖，使產(chǎn)品得以較長(zhǎng)時(shí)間的保存，不致于發(fā)生腐爛變質(zhì)，并保持菌類(lèi)的良好品質(zhì)。目前茶樹(shù)菇的干燥設(shè)備有很多種，常見(jiàn)的有傳統(tǒng)的燒煤燒柴的熱風(fēng)爐、電加熱烤爐及新型的熱泵烘干機(jī)等等，在當(dāng)今，節(jié)約能源及食品衛(wèi)生是企業(yè)生產(chǎn)的注重點(diǎn)，那么，哪些設(shè)備比較符合？

益禾熱泵烘干機(jī)的應(yīng)用范圍：

① 中藥材如三七、枸杞、黨參、羅漢果、金銀花、沙姜、枸杞等；

② 蔬菜類(lèi)如白菜干、辣椒、香菇、黃花菜、食用菌、糧食、種子、臘腸、臘肉等；

③ 煙草、茶葉、臘腸、臘肉、花生、瓜子、糖果、果脯果干、大棗、掛面、米粉、腐竹等；

④ 木材、竹材、煤泥、污泥、佛香、盤(pán)香、紡織品、皮革、陶瓷、電鍍工業(yè)等；

⑤ 海產(chǎn)品如海參、海魚(yú)、海蝦、鮑魚(yú)等

茶樹(shù)菇干燥問(wèn)題：

傳統(tǒng)的茶樹(shù)菇基本都是靠太陽(yáng)曬干的，好多商家都需要很大的曬場(chǎng)，而且需要天氣好，陽(yáng)光大，后期就因?yàn)樘鞖獠缓枚鴮?dǎo)致好多用太陽(yáng)曬的商家一直都沒(méi)能生產(chǎn)，主要是在梅雨天氣的時(shí)候，空氣潮濕，溫度低，晾也晾不干，這個(gè)很讓用戶(hù)頭疼；烘干過(guò)程是一個(gè)巨大的耗能過(guò)程，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在大多數(shù)發(fā)達(dá) 里用于烘干所消耗的能量占全國(guó)能耗的7%--15%，而熱效率僅為25%--50%，并且大部分過(guò)程特別是對(duì)熱敏性物科（例如食品和生物物科）都會(huì)對(duì)其色澤、品質(zhì)、和組合產(chǎn)生影響。熱泵烘干技術(shù)具有能源消耗少，環(huán)境污染小、烘干品質(zhì)高、適用范圍廣等優(yōu)點(diǎn)，其優(yōu)異的節(jié)能效果已被國(guó)內(nèi)外的各種試驗(yàn)研究所證明。