HACCP認(rèn)證ISO13485認(rèn)證信譽良好

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成立HACCP小組。HACCP計劃在擬定時，需要事先搜集資料，了解分析國內(nèi)外先進(jìn)的控制辦法。HACCP小組應(yīng)由具有不同專業(yè)知識的人員組成，必須熟悉企業(yè)產(chǎn)品的實際情況，有對不因此及其危害分析的知識和能力，能夠提出防止危害的方法技術(shù)，并采取可行的實施監(jiān)控措施。

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云南HACCP認(rèn)證如何確定關(guān)鍵控制點(CCP)

云南HACCP認(rèn)證在完成危害分析己掌握危害因素的基礎(chǔ)上，就應(yīng)確定必須要控制的關(guān)鍵控制點。CCP的確定必須是在食品生產(chǎn)過程中或控制有害生物的任何環(huán)節(jié)上，如果所有環(huán)節(jié)都成為關(guān)鍵點，那么就無關(guān)鍵可言，但不同類型的關(guān)鍵控制點是有不同程度的控制效果的，某些控制點(CCP1)可以危害，而另一些控制點 (CCP2)則起到或程度地減輕危害，因此還應(yīng)確定不同類型的關(guān)鍵控制點，以便采取不同的控制措施。一般須回答下面5個問題來確定關(guān)鍵控制點： (1)原料中是否含有不可接受的危害的可能性? (2)加工過程和預(yù)期的消費活動中，是否能將危害或降低到可接受的(安全的)水平? (3)半成品和終產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)或配方組成是否能防止危害或使危害增加到不可接受的水平? (4)是否有可能將危害引入再污染或一個存在的危害將增加到不可接受的水平? (5)加工過程是否能危害或?qū)⑽：档偷娇山邮艿乃?

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