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紫薯粉-紫薯粉質(zhì)量好
更新時間: 2025-09-06 00:57:44 ip歸屬地:十堰,天氣:多云轉(zhuǎn)中雨,溫度:20-28 瀏覽:3次
以下是:十堰市竹溪縣紫薯粉-紫薯粉質(zhì)量好的產(chǎn)品參數(shù)
【樂農(nóng)】持續(xù)拓展產(chǎn)品矩陣,現(xiàn)有鄖西紫薯粉好產(chǎn)品放心購、房縣紫薯粉廠家直銷大量現(xiàn)貨、鄖縣紫薯粉源頭實體廠商等,滿足不同場景需求。紫薯粉-紫薯粉質(zhì)量好,樂農(nóng)食品(十堰市竹溪縣分公司)專業(yè)從事紫薯粉-紫薯粉質(zhì)量好,聯(lián)系人:馬經(jīng)理,電話:【0527-88266888】、【0527-88266888】,以下是紫薯粉-紫薯粉質(zhì)量好的詳細頁面。 湖北省,十堰市,竹溪縣 竹溪境內(nèi)山川縱橫,屬北亞熱帶濕潤季風氣候,長江流域漢江水系,是“南水北調(diào)”的重要水源涵養(yǎng)區(qū),是南北氣候的分界線,森林覆蓋率76.8%,植被覆蓋率83.9%。境內(nèi)空氣環(huán)境質(zhì)量總體達到規(guī)定的一級標準,優(yōu)良天數(shù)達到320天以上。境內(nèi)擁有維管植物204科1043屬3310種,被的植物學家吳鉦鎰教授譽為“動植物的基因庫,生物的百科全書”。竹溪是礦產(chǎn)資源儲量大縣,有戰(zhàn)略性礦產(chǎn)儲備資源稀土和鈾礦。是庸巴文化的發(fā)祥地;梅子埡茶、彭裕溝大米、慈孝溝楠木曾作為古代宮廷貢品,成為“三貢”產(chǎn)地?!吧蕉S”、“竹溪蒸盆”分別列入和省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。竹溪境內(nèi)有中國中東部地區(qū)切割深的峽谷十八里長峽;有關埡楚長城遺址;有明嘉靖年間的“采皇木”摩崖石刻;有秦巴古鹽道。
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我處生產(chǎn)的紫薯粉有生粉和熟粉;紫薯熟粉是經(jīng)過蒸煮過程,使部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖分,因此熟粉比生粉口感更好,營養(yǎng)更高,色澤更鮮艷具有熟紫薯的香味,用水一沖即可檢驗。其中生粉一般可以做饅頭、花卷、面包、糕點、餡料等的配料,熟粉多用于食品、藥品、酒水、飲料等,還可以做紫薯餅、紫薯糕、紫薯花卷、紫薯面包等;制作方法蒸、煮、油炸均可。有些紫薯粉生產(chǎn)線,由于回填拌粉設備存在設計缺陷,物料流速過快,無法在拌粉機內(nèi)完成紫薯的連續(xù)攪拌制粒要求,不得不增加使用擠出機來實現(xiàn)制泥。這樣紫薯就受到較多剪切力,造成過多游離淀粉析出,結果拌粉制粒機的實際作用變成了物料輸送機,顆粒全粉生產(chǎn)實際變成了雪花全粉生產(chǎn)。我們已經(jīng)把這種陳舊的設備淘汰,保證生產(chǎn)出來的紫薯粉精細,符合客戶需求。紫薯粉系選用新鮮優(yōu)質(zhì)的紫薯,經(jīng)去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質(zhì):蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等。復水后的紫薯粉,其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。
十堰竹溪樂農(nóng)食品有限公司擁有研發(fā)部、技術部、生產(chǎn)部、銷售部,先進的 紫薯粉生產(chǎn)設備,優(yōu)化 紫薯粉加工工藝,完善的管理流程,注重細節(jié)控制和出廠檢驗,為客戶快速供貨。企業(yè)管理和技術力量十分雄厚。 為了適應市場的發(fā)展,公司聘請了對 紫薯粉有精深了解,是成熟設計和生產(chǎn)經(jīng)驗的技術人才,公司愿與各界朋友攜手合作,共創(chuàng)美好未來!
紫薯粉是紫薯脫水制品中的一種。以新鮮紫薯為原料,經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程,經(jīng)脫水干燥而得的細顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱為紫薯粉。紫薯粉與紫薯淀粉的主要區(qū)別在于紫薯粉是新鮮紫薯的脫水制品,它包含了新鮮紫薯中除薯皮以外的全部干物質(zhì):淀粉、蛋白質(zhì)、糖、脂肪、纖維、灰分、維生素、礦物質(zhì)等。復水后的紫薯粉呈新鮮紫薯蒸熟后搗成的泥狀,并具有新鮮紫薯的營養(yǎng)、風味和口感。而紫薯淀粉主要含有紫薯中的淀粉這一單一成分,其他營養(yǎng)元素含量極低或不含,因此紫薯淀粉不具有紫薯所特有的營養(yǎng)、風味和口感,而全粉有。紫薯色素在不同的PH值下呈現(xiàn)不同的顏色,在食品工業(yè)方面可以有很多不同的用途。如作為冰激凌的填充材料等。紫薯粉可用于制作月餅餡、曲奇等。紫薯粉經(jīng)過加工可做成各種小食品的坯料,其容重較大,便于長距離運輸和貯存,經(jīng)過簡單油炸或膨化便可制成各種休閑小食品。漢堡包的肉餅加入紫薯粉可改善肉餅的一些性能。因為漢堡包在加熱的過程中會析出水分和油,浸濕面包部分。紫薯粉具有很好的吸水、持水、持油性,可保證產(chǎn)品質(zhì)量非常穩(wěn)定。而淀粉沒有這種特性,淀粉加熱后會出現(xiàn)開裂、吸水等老化現(xiàn)象。由于紫薯粉具有新鮮紫薯的營養(yǎng)、風味和口感,而且再加工性極好,因此紫薯粉的用途幾乎涵蓋了所有的食品種類??梢哉f目前的紫薯加工食品幾乎都可以采用紫薯粉作為原料來加工生產(chǎn)。
由于紫薯粉具有新鮮紫薯的營養(yǎng)、風味和口感,以及良好的復水還原和再加工性,因此在各種紫薯加工制品中,大規(guī)模采用紫薯粉的形式來保存紫薯,為食品加工業(yè)提供原料成為可能。紫薯粉在常溫下能儲藏18個月,紫薯通常僅能儲藏8—10個月,因此紫薯粉儲存期是紫薯的2倍。 同時使用紫甘薯全粉所制作出的各類食品隨著自身的價格而增加。紫薯粉加工面點糕點等食品時,因為紫薯粉蛋白質(zhì)含量低,粘性差,不可以完全使用薯粉進行加工,需要配合粘性較大的面粉一起使用。在配比中,根據(jù)色澤和粘性要求不同,薯粉跟面粉的質(zhì)量比一般在薯粉:面粉=1:5—10,薯粉比例越大顏色越深,從紫黑色到紅色。 具體操作技術:不要將薯粉跟面粉簡單混合,原因:一、兩種面粉混合不均勻,做出來的面點會有紫色的小團;二,色澤差。而應先將薯粉用開水泡開,使薯粉顆粒中的花青素充分溶解到水中(要用開水,涼水不能使淀粉里的花青素充分溶解出來),冷卻后,用紫薯粉水(水量少的話,呈糊狀)和面就可以了。和好面,剩下的加工步驟跟面點的通常加工步驟一樣。
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