我們怎么樣去選擇品種?要多樣化，不是說大家要種油桃就全部種油桃，大家要種蟠桃就全部去種蟠桃。桃的基因型非常豐富，品種的多樣化是桃產業(yè)發(fā)展重要的一個方向。我給大家舉一個例子，比如說咱們80年代初的時候還沒有油桃，那時候我們說21世紀將是油桃的世紀，30年過去了咱們的油桃確實獲得了突飛猛進的發(fā)展，油桃占桃栽培總面積的20%。
  是不是都去種油桃?我覺得也不一定。但是，油桃確實代表鮮食品種的一個方向。我給大家舉一個例子，1990年到2010年，西班牙是歐洲桃樹發(fā)展快的，油桃栽培面積已經(jīng)占全部栽培面積的40%，黃肉油桃能占到76%，白肉油桃占24%。現(xiàn)在美國桃主產區(qū)的鮮食品種90%都是油桃。因此從這個角度來看我說油桃是發(fā)展的方向也沒有錯，但是你那個地方如果不適合發(fā)展油桃，就不要發(fā)展油桃，大家記住多樣化是一個方向。比如說咱們原來的紅肉桃，老百姓都砍了不種了，實際上現(xiàn)在在武漢、陽等地賣的還是非常好的。大家都說貨賣一張皮，純色品種是未來桃子發(fā)展的一個方向，要么純紅、要么純白、要么純黃，在這三純里邊純紅是主流。就跟人一樣，如果他長得太白，臉上長了一個雀斑你都能清楚的看到，如果一個人長得比較黑或者臉比較紅，那么他長了兩個雀斑你也看不到。純紅的品種除了搶眼以外，栽培上也相對比較容易。
  純黃的品種有個特點，它不僅僅是目前比較少，關鍵是它的香氣特別好，咱們現(xiàn)在純黃的品種都是人造，都是套袋套出來的。大家一定要樹立一個這樣的概念，如果是那種平淡無味的桃，再好看也不要種了。比如說中華壽桃，它是很硬，但是你放到冷庫里邊再拿出來以后心全部都黑了，這個品種也不行。還有一個方向就是蟠桃，大家知道咱們桃子那么大，比如說咱們坐一塊開會呢，桌子上放著一盤桃，如果每個都是半斤以上，你說誰好意思張著嘴去啃呀!蟠桃是扁的，吃起來比較方便。蟠桃的含糖量要比其它桃高，同樣的栽培條件蟠桃的含糖量要高兩度，這也是蟠桃比較受歡迎的一個原因。現(xiàn)在歐洲的蟠桃發(fā)展速度非?？?，咱們基本上集中到北京、上海、這三個地方有，其他的地方相對來說還是比較少。

冬天人都覺得冷，會采取相應的防范措施保暖，那么梨樹苗怎么辦呢？需要保暖嗎，需要養(yǎng)護嗎？如果你不種梨樹，你可能對這塊不太了解，冬季，梨樹雖然處于冬眠期，但是梨樹苗木的根系的代謝活動還是在繼續(xù)。所以起苗的時候一定要注意根系的保護。具體的梨園梨樹的越冬保護措施我們將做以下簡述：
對梨園做好排水措施、雜草，做好梨樹苗的病蟲害管理、補足梨樹所需的養(yǎng)護肥料，概括起來講就是防凍防害保肥，具體的使用措施要根據(jù)梨園的具體情況而定。
建立防護林可以改善梨園的生態(tài)條件，提高晚熟梨樹苗的座果率，增加果實產量，取得較好的經(jīng)濟效益。防護林能抵擋寒風的侵襲，降低風害，并能有效控制土壤水分的蒸發(fā)，調節(jié)梨園的溫度和培育晚熟梨樹苗，減輕和防止霜凍危害和土壤的鹽堿化。林帶防風效果的好壞，以通過林后某一距離內風速降低的效率來衡量。晚熟梨樹苗林帶防護范圍，常常以林帶高度的倍數(shù)來表示。
 林帶類型不同，防風效果不同。梨園常常選用林冠上下均勻透風的疏透林或者上部林冠不通風，下部通風的防風林帶。如果以降低風速的25%為有效的防護作用，防護林的防護范圍，在迎風面為林帶高的5-10倍，背風面為林帶高的25-60倍。防護林的寬度，長度，高度，以及防護林帶與主要有害風的偏角影響防風效果和防風范圍。為加強對主要有害風的防御，通常采用較寬的林帶，稱為主林帶，寬約20米，主林帶與主要有害風垂直，垂直于主林帶再設置幅度較為窄的副林帶寬度約為10米，以防護其他方向的風害。在主副林帶之間，可加設1-2條林帶，也稱為折風線，進一步降低風速，加強防護效果，這樣就形成了縱橫交錯的網(wǎng)絡，林帶內的晚熟梨樹苗可以得到較好的防護。主林帶之間可按300-400米之間的距離配置，副林帶之間的距離可以加大到500米-800米。
林帶的樹種常以高大喬木和亞喬木以及灌木組成，行距2-2.5米，株距1-1.5米。在北方喬木多為楊樹，毛白楊，楊，沙楊樹，銀白楊樹，和泡桐，水杉等等。一般要求林帶南面距離梨樹10-15米，北面距離梨樹20-30米。為了節(jié)省用地通常將梨園的路，渠，和林帶想結合配置。