菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。蛋白質(zhì)菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中(多含于根部)，菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、對(duì)身體有重要作用。葉酸菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸，孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經(jīng)的發(fā)育，防止畸胎。鐵菠菜含有豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人、維生素B族豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。另外菠菜中還含有大量的維生素E和硒元素，能大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力、

菠菜面包的用料：高筋面粉400克 低筋面粉100克黑麥粉150克 砂糖50克水350克 菠菜150克核桃碎150克 芝士丁150克干酵母7克 鹽7克燙種50克 黃油20克菠菜面包的做法：步驟1將干性材料和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性加入黃油攪拌至面團(tuán)能拉開面膜即可。步驟2加入新鮮菠菜。步驟3攪拌至面團(tuán)光滑即可。步驟4將面團(tuán)取出一半和核桃碎，芝士丁攪拌均勻。步驟5室溫基本發(fā)酵40分鐘。步驟6放入堅(jiān)果和芝士的面團(tuán)分割成100克，基本菠菜面團(tuán)分割成80克一個(gè)滾圓松弛30分鐘。步驟7將面團(tuán)桿開至圓形狀。步驟8將堅(jiān)果芝士面團(tuán)放入中間，將菠菜面團(tuán)切8刀。步驟9將中間四個(gè)面團(tuán)對(duì)折包起。步驟10在將其余四個(gè)角對(duì)折包起。步驟11中間壓緊。（如圖）步驟12以溫度30℃，濕度75%發(fā)酵50分鐘。步驟13發(fā)酵完成表面灑上黑麥粉。步驟14以烤箱溫度上火200℃，下火200℃噴蒸汽烘烤30分鐘。