一斤面粉需要半斤的南瓜做饅頭，面粉和南瓜的比例為2:1即可。這個比例做出來的南瓜饅頭不會生硬或者塌陷，饅頭顏色金黃，不需要添加其他的色素和糖精也可以制作出來香甜可口的南瓜饅頭。酵母要加入熱水化開再倒入面粉中和面。 在制作南瓜饅頭的時候，要將南瓜去皮切片，將南瓜放入碗中蒸熟，搗碎成南瓜泥，還可以加入一些白砂糖攪拌均勻。這個時候?qū)⒛瞎夏嘀屑尤?克用溫水哦化開的酵母，倒入面粉，慢慢加入清水攪拌成絮狀。繼續(xù)兌水開始用手和面，揉成一個光滑的面團，面團不用醒面，但要多揉一會兒。揉好的面團搓成一個長條，切成大小相同的劑子，做成饅頭坯子形狀。開始準備蒸鍋，蒸鍋上涂一層油，饅頭生坯放上去，稍隔開一些，有一些空間，蓋上鍋蓋醒面20分鐘，然后開火，先大火蒸10分鐘，關(guān)火后再悶3分鐘。在做南瓜泥的時候，我們可以加入黃糖，比白糖的口味要更好一些，可以將糖和南瓜用電動攪拌器打的更細膩，制作出來的南瓜饅頭也更細膩。

南瓜餃子怎么做？食材明細主料：中筋面粉300g、南瓜粉20g、水100g、雞蛋1個、鹽2g、肉餡茼蒿200g、肉末300g、生抽1勺、蠔油2勺、鹽適量口味辣、工藝煮、耗時一小時、難度簡單南瓜餃子的做法步驟1、茼蒿洗干凈，鍋里坐水燒開，把茼蒿放進鍋中燙至菜變軟撈出。2、撈出來的茼蒿過一下冷水，讓菜快速冷卻這樣菜才不會變黃，然后把菜擠干水分，之后把菜切碎。3、切好的菜放到碗中，把肉末也一起放到碗中，加入2勺蠔油，1勺生抽，少許鹽。4、攪拌均勻，攪拌的時候順著一個方向攪拌，這樣肉餡吃起來才會有口感，放到冰箱冷藏。5、把中筋面粉和南瓜粉稱好還有水和少許鹽，倒入面包機中，啟動和面模式。6、揉成光滑的面團，拿出用保鮮袋裝好松弛。7、松弛好的面團搟開搟簿，然后用餃子模把面皮按壓出來。8、包上餡料，餃子的包法，手法可以按個人的做法來完成。9、所有包好的餃子待用，餃子包多了一次吃不完可以放冰箱冷凍，下次吃拿出來直接煮就好了，不用解凍，這樣也是非常方便的。10、鍋里坐水燒開，把餃子放入鍋中。11、煮至餃子浮起就可以了，然后加點青菜燙至斷生，一起撈出，盛在碗中。12、撒上蔥花和辣椒油，這個按個人的喜好而來調(diào)整。小竅門：1.包餃子和面很重要，軟面餃子硬面湯，一般300克面粉，加入水的量在150左右，差不多，因為面粉的吸水性不同，還有環(huán)境也不同，所以粉和水就會略有差別。2.包餃子主要的是皮薄餡大才好吃。3.煮餃子水開后倒入餃子煮開，再灑入一碗涼水，再次煮開就可以了。

繼續(xù)做雪花酥，年初二剛做了紫薯的，得到吃貨們的好評，還要求繼續(xù)做點南瓜的紫薯酥，好一幫標準的饞貓吃貨們。（南瓜粉依然是的南瓜制成的哦）不建議用色素。沒有可不下，用等同量的奶粉就可以。南瓜雪花酥怎么做？食材明細主料：白色棉花糖400克、南瓜粉25克、奶粉180克、熟花生40克、混合干果仁40克、提子干50克、蔓越莓干50克、黃油90克、小奇福餅干180克輔料：奶粉少許（表面用）口味甜味、工藝其他、耗時廿分鐘、難度普通南瓜雪花酥的做法步驟1、秤好所有需要的食材。2、蔓越莓干提子干，花生米和各種混合干果仁。3、上鍋加入黃油，用中小火攪拌至黃油融化。4、將棉花糖加入到已融化的黃油里。5、小火攪拌至棉花糖和黃油相融合。6、加入奶粉和南瓜粉。7、翻拌混合至無顆粒。8、加入餅干和干果混合拌勻離火。（全程小火）9、混合好倒出放在硅膠墊上，用刮板壓平成2至3cm的厚度。10、趁溫熱表面篩入一層奶粉做雪花狀。11、等涼卻后，用刀切成小方塊。12、成品～密封保存。