南瓜，學(xué)名Cucurbitaspp，葫蘆科南瓜屬蔓性草本植物。果肉中富含瓜氨酸、精氨酸、天門(mén)冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、各種維生素（尤其是VA、VC、VE）、葉酸、泛生物素、果膠、環(huán)丙基氨基（CTY）、甘露醇及量元素（尤其是鈷、鉻、鉬鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等）。南瓜的藥用和食用價(jià)值在醫(yī)食界廣受推崇，但鮮南瓜不易貯藏，因而將南瓜制成南瓜粉受到普遍關(guān)注。蒸南瓜是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道香甜的菜肴，所用的是普通的大眾食材——南瓜，蒸南瓜采用了蒸煮的方法，這樣不會(huì)破壞南瓜的維生素c，但是由于南瓜太硬，需要一定的時(shí)間才能將其蒸熟，那么蒸南瓜一般蒸多久呢？由于南瓜外皮太硬，因此在蒸南瓜的時(shí)候所需要的時(shí)間要稍長(zhǎng)點(diǎn)，一般35分鐘左右為宜。如果蒸的時(shí)間過(guò)短，南瓜肉不熟就會(huì)入口生澀難咽，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，南瓜肉的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失，其口感也不佳，因此，蒸南瓜的時(shí)間要掌握得恰到好處。而制作其他菜譜的話則是需要把外皮削掉，再進(jìn)行蒸煮，一般20—30分鐘時(shí)間即可。長(zhǎng)南瓜和圓南瓜并沒(méi)有好壞之分，知識(shí)不同的南瓜適宜不同的人吃，大家可以根據(jù)自己的需要選擇適合自己的南瓜就好。長(zhǎng)形的肉質(zhì)稍松散，煮粥或蒸著吃很好，適合老人吃，也可以做嬰幼兒輔食。

南瓜全麥吐司一鍵式食材明細(xì)主料：高筋粉100g、全麥面包粉200g、南瓜粉25g、雞蛋一個(gè)、木糖醇20g、橄欖油20g、酵母3.5g、鹽3g輔料：水170g南瓜全麥吐司的做法步驟1、撐好食材2、先液體后固體的順序放入面包機(jī)，上面撒上酵母，鹽和糖要分開(kāi)放3、選擇軟面包，750g，淺色，開(kāi)始就可以了，注意留意一下面團(tuán)，因?yàn)槊娣畚圆灰粯樱绻麤](méi)有成面團(tuán)，放點(diǎn)面粉進(jìn)去，4、烤好的吐司，金黃色，非常誘人，吃起來(lái)不甜，非常的柔軟，低糖低油，很南瓜香腸花卷怎么做？食材明細(xì)主料：南瓜粉25g、餃子粉225g、酵母2.5g、溫水120ml、鹽2.5g輔料：玉米腸3根南瓜香腸花卷的做法步驟1、南瓜面發(fā)酵后排氣，切成小劑子2、搓條3、玉米腸切一半，用搓好的面條款一下4、依次做好5、冷水上鍋蒸25分鐘，悶5分鐘開(kāi)鍋，香香甜甜的，特別好吃