香菇烘干的重要性：

一般鮮香菇含水量為80－90％，提高來年香菇常溫條件下貯藏會發(fā)生變質(zhì)，不利于運(yùn)輸和出售。因此除一部分鮮銷外，對鮮菇大多進(jìn)行加工干制，制成耐貯藏、易運(yùn)輸?shù)纳唐?，來滿足國內(nèi)外市場的需求。香菇干制的目的是利用加熱和通風(fēng)減少鮮菇中的含水量，從而使菇體內(nèi)的固形物提高到生物不能利用的程度。同時香菇本身所含酶和活性也受到抑制，使產(chǎn)品能長期保存。香菇干制品含水量要在≤13％才符合商品要求。鮮香菇烘干很有講究，是一項專門的技術(shù)活，烘干技術(shù)好的，平均每斤干貨要高出5元左右，而對于不懂烘干技術(shù)的人來講，則可能把好好的香菇給烘烤報廢了。香菇烘干技術(shù)非常重要，它對香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。因此采用益禾空氣能香菇烘干機(jī)更能保證香菇烘烤的質(zhì)量。香菇烘烤的關(guān)鍵再于對溫濕度的控制，先進(jìn)智能化的空氣源熱泵烘干機(jī)，能夠較好的掌控香菇烘干房里的溫度及濕度。

各種香菇烘干方法對比：

香菇烘干機(jī)現(xiàn)狀：

香菇,又名花菇、香蕈、香、香菌、冬菇、香菰，香菇食用以干菇為主，烘干環(huán)節(jié)對香菇的形狀，色澤，香味起關(guān)鍵作用，通常有燃油，燒柴和燃煤烘干爐、專用香菇熱泵烘干機(jī)幾種形式。目前燃油造價貴， 燃煤烘干二氧化硫超標(biāo)，被淘汰。燒柴烘干造價低，但火候不好控制，香菇易回酸且有煙味，也不適合推廣使用，而熱泵香菇烘干機(jī)自帶主機(jī)、烘房、風(fēng)機(jī)等，主機(jī)負(fù)責(zé)運(yùn)行系統(tǒng)、烘房負(fù)責(zé)存放物料，風(fēng)機(jī)負(fù)責(zé)將主機(jī)產(chǎn)生的熱風(fēng)均勻分布到烘房的每一個角落，讓香菇在熱風(fēng)循環(huán)、溫濕度適宜的環(huán)境下進(jìn)行水分去除，是當(dāng)下非常專業(yè)先進(jìn)、節(jié)能環(huán)保的設(shè)備。