南瓜，學(xué)名Cucurbitaspp，葫蘆科南瓜屬蔓性草本植物。果肉中富含瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、各種維生素（尤其是VA、VC、VE）、葉酸、泛生物素、果膠、環(huán)丙基氨基（CTY）、甘露醇及量元素（尤其是鈷、鉻、鉬鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等）。南瓜的藥用和食用價值在醫(yī)食界廣受推崇，但鮮南瓜不易貯藏，因而將南瓜制成南瓜粉受到普遍關(guān)注。蒸南瓜是一道營養(yǎng)價值高，味道香甜的菜肴，所用的是普通的大眾食材——南瓜，蒸南瓜采用了蒸煮的方法，這樣不會破壞南瓜的維生素c，但是由于南瓜太硬，需要一定的時間才能將其蒸熟，那么蒸南瓜一般蒸多久呢？由于南瓜外皮太硬，因此在蒸南瓜的時候所需要的時間要稍長點，一般35分鐘左右為宜。如果蒸的時間過短，南瓜肉不熟就會入口生澀難咽，如果時間過長，南瓜肉的營養(yǎng)就會流失，其口感也不佳，因此，蒸南瓜的時間要掌握得恰到好處。而制作其他菜譜的話則是需要把外皮削掉，再進行蒸煮，一般20—30分鐘時間即可。長南瓜和圓南瓜并沒有好壞之分，知識不同的南瓜適宜不同的人吃，大家可以根據(jù)自己的需要選擇適合自己的南瓜就好。長形的肉質(zhì)稍松散，煮粥或蒸著吃很好，適合老人吃，也可以做嬰幼兒輔食。

南瓜椰蓉紅豆餅怎么做？食材明細主料：高筋面粉185克、南瓜粉15克、水120克、細砂糖18克、奶粉15克、鹽2克、黃油15克、酵母3克輔料：紅豆餡250克、椰蓉30克口味奶香、工藝烘焙、耗時數(shù)小時、難度簡單南瓜椰蓉紅豆餅的做法步驟 1、準備好食材和份量。 2、除椰蓉和紅豆餡外，所有食材放入面包機啟動發(fā)面程序48分鐘。 3、和面完成拉一個手套膜，不拉也可以的。 4、椰蓉和紅豆餡混合后分成8份，每份35克。 5、面團發(fā)酵完成取出排氣。 6、面團平均分成8個揉圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。 7、取一個面團搟圓搟薄。 8、面團上放上紅豆椰蓉餡。 9、面團收口捏緊，輕輕按扁。10、面團依次包好餡放入烤盤里，收口朝下，面團上取出抹一點水，放5顆南瓜籽。11、面團放入烤箱中下層，上面蓋一張油紙壓一個金盤，上下火160度烤25分鐘。小竅門：1.面團揉光滑就可以了2.這個紅豆椰蓉餅不需要二次發(fā)酵，如果想二次發(fā)酵也可以3.要是沒有南瓜粉，配方里的高筋面粉直接用200克