胡蘿卜喜歡冷涼氣候，適宜生長(zhǎng)溫度是15-25度之間，喜歡強(qiáng)光的光照和相對(duì)干燥的空氣條件，土壤要求干濕交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。   需要較大的溫差和充足的養(yǎng)分有利于肉質(zhì)根的建設(shè)形式，同時(shí)保證較高的胡蘿卜素茄紅素的含量，胡蘿卜比較耐旱，尤其是苗期，30-50%的土壤含水量能正常生長(zhǎng)。   當(dāng)土壤溫度穩(wěn)定在8度以上（5月10-15日）就能播種，在15度以上就開(kāi)始萌芽，適宜生長(zhǎng)的溫度是白天23-25度，晚上12-15度。溫差大決定胡蘿卜品質(zhì)優(yōu)勝，糖度增加。

   胡蘿卜又名金筍、小人參，是一種人們生活中常見(jiàn)的蔬菜。它歷史悠久，自漢開(kāi)始就出現(xiàn)在人們的食譜里。胡蘿卜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含維生素、膳食纖維、葉酸等，這都是都人體有益的元素，那么怎么才能種好、管好胡蘿卜，產(chǎn)生好的收益呢，下面我們一起來(lái)看一看。   品種選擇     選擇生長(zhǎng)期處于90~110天的區(qū)間內(nèi)的品種。且品種對(duì)于環(huán)境的適應(yīng)力要比較強(qiáng)，能耐高溫也能抗寒，還要有一定的抗病性和豐產(chǎn)性。建議選用透心紅、齊頭紅、野雞紅這類(lèi)的品種。

胡蘿卜粉乃是一種經(jīng)過(guò)加工制作而成的粉狀食物，它的主要制作原料，就是平時(shí)我們經(jīng)常吃的胡蘿卜。胡蘿卜粉當(dāng)中含有非常多的維生素C,還包含了很多量元素，保護(hù)視力。胡蘿卜粉的口感是非常好的，可以利用胡蘿卜粉來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)而可以調(diào)節(jié)新陳代謝，胡蘿卜粉吃起來(lái)非常，只要用開(kāi)水沖調(diào)即可。胡蘿卜能和木耳一起吃嗎，注意什么呢？是可以一起吃的，木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷，里面還有鐵量元素比較高。 脫水蔬菜是將新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)洗滌、烘干等后進(jìn)行加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后制成的一種干菜，又稱(chēng)復(fù)水菜。蔬菜的原有色澤和營(yíng)養(yǎng)成分基本保持不變，既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。食用時(shí)只要將其浸入清水中即可復(fù)原，并保留蔬菜原來(lái)的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。