棗樹(shù)開(kāi)甲的時(shí)間要求較嚴(yán)，生產(chǎn)中開(kāi)甲的適宜時(shí)間，是在半花半蕾期，以開(kāi)花30%左右時(shí)開(kāi)甲 。此時(shí)開(kāi)甲坐果率高，增產(chǎn)顯著，傷口愈合良好。
開(kāi)甲的效果雖好，但并不是所有棗樹(shù)都可開(kāi)甲，只有在樹(shù)冠已經(jīng)基本長(zhǎng)成，樹(shù)體內(nèi)有了一定的貯備營(yíng)養(yǎng)之后，開(kāi)甲的效果才顯著。山東省棗區(qū)群眾，多在棗樹(shù)15年生左右時(shí)開(kāi)始開(kāi)甲。開(kāi)甲過(guò)早，影響樹(shù)體生長(zhǎng)，樹(shù)勢(shì)容易早衰，不利長(zhǎng)期豐產(chǎn)。
開(kāi)甲宜在晴天進(jìn)行。初次開(kāi)甲，宜從地面上20～30厘米處的主干上開(kāi)始，以后每年向上移動(dòng)3～5厘米。開(kāi)甲時(shí)，先用刮刀刮去樹(shù)干上的一圈老皮，然后用快刀在刮好的干上橫割一圈，深達(dá)木質(zhì)部，再向下0.5厘米左右，用同樣的方法再橫割一刀。開(kāi)甲的寬度，可根據(jù)樹(shù)齡和樹(shù)勢(shì)確定，壯樹(shù)稍寬，弱樹(shù)稍窄，以樹(shù)干周長(zhǎng)的1/10左右，而且當(dāng)年能夠愈合為準(zhǔn)。開(kāi)甲不宜在陰雨和大風(fēng)天氣進(jìn)行，以免影響愈合。

棗樹(shù)為什么只開(kāi)花不結(jié)果，怎么辦
原因有多種，大部分原因是:樹(shù)勢(shì)過(guò)旺、樹(shù)勢(shì)過(guò)弱、樹(shù)勢(shì)過(guò)密、氣候干旱、肥水管理等幾種情況。
1、棗樹(shù)樹(shù)勢(shì)過(guò)旺問(wèn)題：開(kāi)甲解決。對(duì)于壯樹(shù)在盛花期進(jìn)行砑棗和開(kāi)甲，可以有效抑制有機(jī)養(yǎng)分的向下運(yùn)輸，提高枝葉花的養(yǎng)分供應(yīng)。開(kāi)甲的適期為盛花期，棗樹(shù) 次開(kāi)甲是在地面上10-20cm處開(kāi)始，用刀環(huán)剝深達(dá)木質(zhì)部，寬度0.3-0.5cm；強(qiáng)樹(shù)宜寬弱樹(shù)宜窄。剝時(shí)不留殘皮，剝后涂殺蟲(chóng)劑保護(hù)甲口
2、棗樹(shù)樹(shù)勢(shì)過(guò)弱問(wèn)題：追肥解決。始花期追肥澆水是提高坐果率和保花保果的關(guān)鍵一環(huán)。追肥時(shí)間，于5月下旬至6月上旬進(jìn)行。施肥量，株施0.5～1斤的硝酸磷肥或果樹(shù)專(zhuān)用肥。施肥方法，鐵鍬開(kāi)穴2～4個(gè)直接點(diǎn)入。施肥部位，施于樹(shù)冠邊沿垂直下方為宜。施肥后及時(shí)澆水，然后松土保墑。干旱無(wú)澆水條件的棗園應(yīng)在雨水前追肥或視情況減少施肥量。
3、棗樹(shù)樹(shù)勢(shì)過(guò)密問(wèn)題：疏枝解決。春季發(fā)芽時(shí)棗樹(shù)苗進(jìn)行第1次修剪，盛花期和末花期進(jìn)行1次夏剪，抹除樹(shù)干及內(nèi)膛骨干枝上抽發(fā)的無(wú)用嫩芽及其它消耗樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)的枝條。
4、棗樹(shù)氣候干旱問(wèn)題：花期噴水解決。棗花粉發(fā)芽需要較高的空氣濕度，特別是小棗類(lèi)和長(zhǎng)棗類(lèi)一些品種，空氣相對(duì)濕度低于60-70%，花粉發(fā)芽率就下降，影響授精和座果。噴水時(shí)間： 中噴水時(shí)間 是傍晚，上午次之，中午和下午差。噴水的次數(shù)不同，座果影響也不同。