南瓜粉不僅顏色金黃，入口有鮮南瓜清爽感覺，易溶于水，其目數(shù)在100—120目之間可調(diào)，是的綠色食品。在食品中的應(yīng)用：南瓜粉富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在眾多食品的制作中加入一定的比例的南瓜粉，即可影響原有食品加工過程中的理化性質(zhì)，改善原有的食品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。如在饅頭等面制品中加入南瓜粉可制成南瓜饅頭、南瓜面包、南瓜面條、南瓜餅、南瓜餅干；在蛋糕中加入南瓜粉，可以制成南瓜蛋糕。在飲料中的應(yīng)用：以南瓜粉為原料，可生產(chǎn)營養(yǎng)豐富的蔬菜飲料。如以南瓜全粉為原料，可以生產(chǎn)出營養(yǎng)豐富的南瓜精口服液和南瓜固體飲料；以南瓜粉玉米為主原料，可以生產(chǎn)出玉米南瓜粉泡騰片。其他：1、南瓜粉的下腳料則可以做南瓜糕點(diǎn)，或者加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。2、用20%南瓜下腳料與80%蔗糖混合，看，可以制做成糕點(diǎn)。3、將54%南瓜粉和46%紅薯粉調(diào)制成糊狀，再加入少量明礬拌勻，通過粉絲機(jī)可以壓成南瓜粉絲，經(jīng)煮熟曬干即為成品。4、南瓜粉結(jié)晶濃縮噴霧制成南瓜飲料，與茶葉混配可以制成南瓜茶、南瓜糕等。

南瓜粉不僅顏色金黃，入口有鮮南瓜清爽感覺，易溶于水，其目數(shù)在100--120目之間可調(diào)，不含任何添加劑、防腐劑和色素，以及不攙加從顏色和口味上相似或類似的物質(zhì)，是確保的綠色食品—朝陽大地南瓜粉。處理：南瓜盛產(chǎn)期，選擇皮較硬、成熟期長、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜，洗凈，去蒂、去皮、去籽。去皮可使用南瓜削皮機(jī)代替?zhèn)鹘y(tǒng)人工，適應(yīng)大規(guī)模南瓜深加工產(chǎn)業(yè)。2、切絲：將處理好的南瓜，切成絲，放入清水中浸泡1小時，脫水取出。3、晾曬：選一塊干凈地方，鋪上紗布，把洗好的南瓜絲攤在上面，自然風(fēng)晾干或曬干。4、烘干：將南瓜絲攤開放入烘箱，溫度調(diào)到60—80℃，烘8小時左右，手感干透時取出。5、粉碎：先將粉碎機(jī)消毒、曬干，然后把南瓜絲粉碎成細(xì)粉狀。6、過篩：把粉碎好的粉末過篩，放入陶瓷盤中，粗粒可再粉碎。7、殺菌：把過篩的粉末放入烘箱，溫度調(diào)到80℃，烘干2小時即可包裝。南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點(diǎn)，或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合，可制成糕點(diǎn)；將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調(diào)成糊狀，再加上少量明礬拌勻，通過粉絲機(jī)可壓成南瓜粉絲，經(jīng)煮熟曬干即為成品；南瓜粉結(jié)晶濃縮噴霧制成南瓜飲料，與茶葉可配制成南瓜茶、南瓜糕等。不同干燥方法制作南瓜粉對比