選料：選用充分成熟、果粒完整的果實。

剪粒：把果粒從果穗上剪下，留梗長度為1.5毫米，剔除破果。

浸水：將果實放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘，并洗凈灰塵。

初烘：將果實均勻地擺在物料架上，一般鋪放厚度為4厘米左右。益禾3.5×2米×2.2米的烘干房每次可烘龍眼200—300公斤， 次烘干時間為10小時左右，溫度控制在70度以內

再烘：經初次烘干處理的龍眼干經回潮一段時間后，果核與果肉水分逐漸向外擴散，果肉表面含水量比剛出烘干房時增多，需再次烘干。時間約為10小時，當用手指壓果無果汁流出、剖開后果核呈栗褐色時即可關機。

新型龍眼烘干機采用的是逆卡諾技術進行干燥，相比傳統的干燥設備，它可以說是機械化科技化的設備。因此，很多用戶在一開始接觸的時候，總是擔憂不懂操作、不懂如何設定好各個階段的溫濕度，以便其可以全自動化干燥等。其實這些顧慮都是多余的，因為我們的龍眼烘干機設備采用的是人性化的界面，智能化的設計，操作簡單，使用方便。

1，  龍眼烘干主機，具有烘干加除濕功能，溫度能達到-8到75度。

2，  聚氨酯保溫庫房（定制），防火、阻燃、耐高溫。

3，  智能電腦控制屏，可根據客戶要求，設定溫濕度及烘烤時間。

4，  烤房循環(huán)風機，控制烤房熱風走向，達到360度無死角循環(huán)熱風。

5，  廢熱回收系統，烘干更節(jié)能。