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全自動腐竹油皮機讓利新老客戶

全自動腐竹油皮機讓利新老客戶
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油皮烘干    

豆皮膜的干燥宜烘干,不宜爆曬,日曬后的豆皮容易會在儲藏中出現(xiàn)發(fā)霉。 腐膜在竿上不滴漿水時便可以進入烘房,為保證質量,火溫不要過高會影響豆皮色澤,初保持烘房溫度要60℃左右,相對濕度為50%-60%,時間1個小時,然后采用低溫低濕處理,即溫度50℃,相對濕度18%-25%,時間2-5小時,竟烘干后的豆皮含水量為9%。如果出現(xiàn)豆皮不垂直,要經過噴蒸汽處理。 

、煮漿過程:煮漿是將提取出來的豆?jié){煮熟,煮熟豆?jié){的原理是把大豆中的分子結構打亂重組,為了冷卻后分子結構重組。所以這一步驟是必須的。

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自動下漿結膜,煮好的豆?jié){進入保溫存漿桶,自動分流到成型板帶上,板帶下部溫度是數控控溫,豆?jié){溫度一直保持在85度以上,(手工灶臺,豆?jié){溫度是75/80度)通過送風裝置瞬間形成胎膜,衣膜,油皮,機器上部裝置啟動,把油皮拉動開始進入成型,豆?jié){與油皮就形成動結皮,動結就是油皮和板帶往前走,豆?jié){往后流動,豆?jié){從進口進入,到出口完全用完,沒有余漿,中間沒有摻水環(huán)節(jié),所有的油皮全部是鮮豆?jié){結晶形成,出來的腐竹一直保持在手工的前五張的質量。(手工灶臺豆?jié){在磨具盒里面不會動,是靜結,主要是豆?jié){在磨具盒里3/4小時以后會起稠,有摻水環(huán)節(jié),豆?jié){一摻水就大大降低腐竹的質量,腐竹的色澤,口感,韌性都不如開始的,好的廠家就要加大添加劑的用量,到 還有余漿,連帶問題就是藥監(jiān)局抽查食品超標,)動結形成的油皮,色澤鮮亮,韌性口感好沒有余漿。




全自動腐竹機產品工藝流程對比

本條生產線自動下漿結膜,煮好的豆?jié){進入保溫存漿桶,自動分流到成型板帶上,板帶下部是數控控溫,豆?jié){溫度一直保持在85度以上,(手工灶臺,豆?jié){溫度是75/80度)。通過送風裝置瞬間形成薄膜(油皮),機器成型裝置啟動,把油皮拉動開始進入成型機,豆?jié){與油皮就形成動結皮,動結皮就是油皮和板帶往前走,豆?jié){相對往后流動,豆?jié){從進口進入,到出口完全利用,沒有余漿,中間沒有摻水環(huán)節(jié),成形油皮全部是鮮豆?jié){結膜形成,成品腐竹一直保持在手工的前五張的品質;手工灶臺豆?jié){在模具盒里是靜止靜結,而且豆?jié){在模具盒里結膜3到4小時以后豆?jié){營養(yǎng)成分下降,濃度變高,無法成形。生產腐竹有加水環(huán)節(jié),豆?jié){加水極大降低腐竹的質量,腐竹的色澤,口感,韌性都不如初上的豆?jié){成形的腐竹品質,為保持色澤和口感廠家就要增加添加劑的用量,到 還有余漿,連帶問題就是食品添加劑含量超標。與靜止結膜相比鮮豆?jié){動態(tài)結膜形成的油皮,色澤鮮亮,韌性口感好,品相好,重要是沒有余漿。腐竹商品價值30-50%, 增加利潤。

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全自動腐竹設備特點:

    自動化程度高,整條生產線只需要兩名工人(除打漿人員,包裝人員以外),是普通設備三條線以上的產量,每條全自動腐竹生產線每月比傳統(tǒng)腐竹鍋節(jié)省人工工資36000元,一年節(jié)省的工資就能購置一條全自動腐竹生產線。生產的腐竹質量是手工前五張皮的品質,腐竹勁道口感好,顏色正,出品率高,適合連續(xù)生產。所有溫控區(qū)域采用國內 進的數顯控溫系統(tǒng),誤差±0.5℃,保證產品質量穩(wěn)定可控。與豆?jié){接觸材料材質304不銹鋼,外包裝201不銹鋼,主架鍍鋅材質。符合廠家標準,衛(wèi)生,美觀,耐用。

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