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    合畦凍藏法:選好菠菜生長(zhǎng)健壯的地塊及合畦凍藏組合,每個(gè)組合三畦,其中左一畦和右一畦為起菜畦,中間一畦為凍藏畦。凍藏前,先用鐵锨把凍藏畦菠菜全鏟斷根,其深度以入土1.5厘米為宜,全鏟時(shí)不要亂菜株。同種方法把左右兩畦的菠菜鏟起,扣蓋在中間的凍藏畦上,葉部朝下,根部向上,3個(gè)畦子的菠菜合成1畦。   貯藏當(dāng)天,將合畦表面用土埋嚴(yán),輕拍,使菠菜上下層之間密合,防止寒風(fēng)進(jìn)入,氣溫過(guò)低時(shí),再蓋一層7~10厘米厚的細(xì)土,利用此法可貯藏至翌年春分。



   把菠菜放到鍋內(nèi),不停攪翻十分鐘,盡量讓菠菜的顏色不要有太大變化。如果有陽(yáng)光,也可以選擇在陽(yáng)光下曬四小時(shí)以上。   然后,用大碗或者波紙封閉包裝,在冰箱保鮮層放置1天至2天。如果有時(shí)間,再繼續(xù)進(jìn)行陽(yáng)光、熱鍋處理一次。    ,在冰箱里放置至出行的日子。菠菜可切碎也可不切碎。這種方法也適用于基本能生吃的其他蔬菜,如白菜、韭菜、大蔥、茄子、大蒜、包菜、洋蔥、豇豆等。在高山使用時(shí),用開(kāi)水一燙即可食用。




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  菠菜雞蛋卷  用料主料:菠菜2根、水適量、雞蛋3個(gè)輔料:低筋面粉75克、鹽2克、甜辣醬適量、醬油2克、胡椒粉1克菠菜雞蛋卷的做法1.菠菜熱水燙軟后加入適量的清水用料理機(jī)攪打細(xì)膩,倒出加入雞蛋2.攪拌均勻3.篩入低筋粉和鹽4.加入醬油,胡椒粉,攪拌均勻5.小火熱鍋,刷上一層薄油,用勺子勺一勺面糊,倒入平底鍋內(nèi)6.快速攤開(kāi)7.等一面凝結(jié)了,翻面煎至凝結(jié)即可8.卷起,淋上喜歡的醬料,甜辣椒很不錯(cuò)哦




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