在“阿波羅”航空計(jì)劃中，美國(guó)航空航天局(NASA)為解決宇航員在太空可以吃到蔬菜補(bǔ)充維生素，發(fā)明冷凍脫水蔬菜技術(shù)。該技術(shù)就是將蔬菜中所含過(guò)多水分脫去，而鮮菜中所含葉綠素和維生素仍能保存，便于貯存、保管、運(yùn)輸。冷脫水處理幾乎除去了食物中全部水份，并使其重量降低20%，同時(shí)保留食物98%的營(yíng)養(yǎng)成分?！鞍⒉_”計(jì)劃中人們首先使用這種技術(shù)讓航天員吃上含有蔬菜的太空食品。脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風(fēng)干制、波干制、膨化干制、紅外線及遠(yuǎn)紅外線干制、真空干制等。目前蔬菜脫水干制應(yīng)用比較多的是熱風(fēng)干燥脫水和冷凍真空干燥脫水，冷凍真空脫水法是當(dāng)前一種先進(jìn)的蔬菜脫水干制法，產(chǎn)品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速?gòu)?fù)水性。

追肥從定苗開(kāi)始一直到胡蘿卜成熟收獲，總共要追肥2~3次，可以選擇施用腐熟后的農(nóng)家肥150kg或尿素10~15kg，追肥應(yīng)與澆灌一起進(jìn)行。如果胡蘿卜的地上枝葉太過(guò)繁茂，為了保證肉質(zhì)根的正常生長(zhǎng)，應(yīng)每隔10天施用1~2次100毫克/升的多效唑。 防治病蟲害黑葉枯病和黑腐病常常會(huì)危害胡蘿卜的。黑葉枯病多因干旱誘發(fā)，可以使用70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液進(jìn)行防治；黑腐病多因高溫多雨誘發(fā)，要及時(shí)除去受害植株，并用生石灰對(duì)土壤進(jìn)行消殺。胡蘿卜也常受蚜蟲、菜青蟲等蟲害威脅，可以使用低毒的農(nóng)藥噴施防治。 及時(shí)采收在胡蘿卜成熟后要及時(shí)進(jìn)行采收，如果采收不及時(shí)，使種植地遭遇暴雨且排水不當(dāng)，會(huì)使胡蘿卜肉質(zhì)根腐爛，種植戶經(jīng)濟(jì)收益嚴(yán)重受損。且采收過(guò)晚，胡蘿卜的品質(zhì)也會(huì)下降。

 播種前土壤處理防除，藥后要混土2~3厘米深。  播后苗前土壤處理，出苗后施藥效果差，且易產(chǎn)生藥害。在土地平整、土壤潮濕的條件下施藥效果好，噴霧時(shí)應(yīng)在晴朗無(wú)風(fēng)條件下進(jìn)行，不要破壞藥土層，否則會(huì)影響除草效果。  高溫天氣噴藥在下午5時(shí)以后。播后遇雨，雨停后即可噴藥。使用拱棚后，棚內(nèi)溫度會(huì)升高，使用撲草凈等除草，在溫度超過(guò)30℃時(shí)，應(yīng)降低用量，以減少藥害。   莖葉處理應(yīng)掌握噴施時(shí)期，并避開(kāi)高溫天氣施藥，以防藥害。同時(shí)應(yīng)掌握噴霧方法，盡量不噴到胡蘿卜植株上。