菠菜是葉黃素的來(lái)源之一，美國(guó)俄亥俄州大學(xué)的研究者則表示，深綠色葉菜中的大量葉黃素，對(duì)于有很大幫助。同時(shí)，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來(lái)源。維生素B2充足的時(shí)候，眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，“干眼病”等癥。不過(guò)，菠菜的好處還不止于此。它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強(qiáng)彈性，不容易發(fā)生近視。換著花樣吃菠菜適合早餐的菠菜雞蛋餅3個(gè)雞蛋打散，加面粉、植物油適量。幾根菠菜焯水、切碎，鹽適量，放入面中調(diào)成面糊。水可以根據(jù)面糊稀稠按需要添加。由于面糊中已經(jīng)加入了植物油，所以在攤餅的時(shí)候就不需要額外加油了。鍋熱時(shí)放入適量菠菜蛋面糊糊，攤成薄餅即可。

菠菜粉這樣蛋糕的菠菜濃度會(huì)更高，孩子一口吃進(jìn)去的菜就會(huì)更多了。做一次時(shí)間很長(zhǎng)但是可以用很久周末有時(shí)間還是可以做一點(diǎn)備著給孩子用的娃大了，喜歡好看的東西，研究了一下果蔬饅頭，發(fā)現(xiàn)小劑量的饅頭大多數(shù)都是用果蔬粉，然后搜了一下果蔬粉，其實(shí)菠菜粉也可以做小劑量的綠色面粉，實(shí)在不值得去打汁一次，而且打汁揉面不好控制顏色，所以老實(shí)的在家備點(diǎn)菠菜粉備用啦~~飲品－綠色果露用料主料：青蘋(píng)果150克、香蕉40克、黃瓜80克、檸檬1個(gè)輔料：洋姜10克、菠菜20克、蜂蜜10克、亞麻籽油1勺、水240毫升飲品－綠色果露的做法1.香蕉，黃瓜和姜切片。菠菜葉切小。蘋(píng)果切成塊。2.此步驟用料亞麻籽油一勺。切好后的果蔬放入攪拌機(jī)。再加入蜂蜜和亞麻籽油。檸檬擠汁加入，加入水。3.開(kāi)機(jī)攪拌攪拌攪拌，直至液態(tài)。