看顏色：南瓜一般有兩個(gè)品種：蜜本南瓜和京綠栗南瓜。蜜本南瓜要挑選橙色的，外皮偏綠證明成熟度不夠;買京綠栗南瓜則以深綠色為佳，顏色深一些證明成熟度高。按品種挑選南瓜時(shí)，對(duì)它的特性有所了解，牢記它成熟時(shí)的樣子，這樣才能買到好南瓜?？赐庑危哼x擇外形完整的南瓜，如果你選購(gòu)有機(jī)產(chǎn)品，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)南瓜外皮有一些小斑點(diǎn)或突起，這并不影響南瓜的品質(zhì)。這是因?yàn)槟瞎显谏L(zhǎng)時(shí)受到蟲(chóng)咬或劃傷，南瓜分泌出少量黏液來(lái)保護(hù)傷口，一段時(shí)間以后這些粘液會(huì)凝固變硬，南瓜外皮上就會(huì)出現(xiàn)小斑點(diǎn)或突起，并不影響食用。掐外皮：用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感覺(jué)南瓜外皮比較堅(jiān)硬，那么，這樣的南瓜就是老南瓜;反之，如果一掐就破，則證明成熟度不夠，這樣的南瓜口感較差。拍一拍：將南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果聲音發(fā)悶，感覺(jué)南瓜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實(shí)，就證明南瓜的成熟度比較高。另外，同樣大小的南瓜，重的那個(gè)成熟度更好。

富含鐵，鐵是人體含量的必需量元素，參與氧的運(yùn)輸和儲(chǔ)存。紅細(xì)胞中的血紅蛋白是運(yùn)輸氧氣的載體，鐵是血紅蛋白的組成成分，與氧結(jié)合，運(yùn)輸?shù)缴眢w的每一個(gè)部分，供人們呼吸氧化，以提供能量(能量食品)，消化(消化食品)食物，獲得營(yíng)養(yǎng)，鐵還可以促進(jìn)發(fā)育，增加對(duì)疾病的抵抗力，調(diào)節(jié)組織呼吸，防止疲勞，構(gòu)成血紅素，和因缺鐵而引起的貧血，使皮膚恢復(fù)良好的。吃南瓜的好處有以下幾種：第1種就是可以前列腺。由于南瓜里面的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病以及前列腺增生具有很好的和的作用，因此吃南瓜是可以前列腺的。第2種好處就是保護(hù)胃黏膜。由于南瓜它可以促進(jìn)膽汁的分泌，可以加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)，幫助食物的消化，因此，它可以保護(hù)胃黏膜。第3種好處就是通便。經(jīng)常吃南瓜是可以起到潤(rùn)腸通便的作用。第4種好處就是降血糖、。由于南瓜它可以調(diào)節(jié)的平衡，維持正常的血壓和血糖，因此它可以用于以及降血糖的?，F(xiàn)在的社會(huì)當(dāng)中有體力勞動(dòng)者也有腦力勞動(dòng)者，其實(shí)腦力勞動(dòng)者也需要補(bǔ)充足夠多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。南瓜粉里面含有非常多的維生素以及一些其他的礦物質(zhì)成分，對(duì)于腦疲勞提高智力，增強(qiáng)思維活躍度，會(huì)有很大的幫助作用，能夠讓腦力勞動(dòng)者變得更加清醒，思維更加明確。此外，南瓜還能致ai物質(zhì)的突變作用，南瓜粉，其中的果膠還可以中和體內(nèi)重金屬和部分藥物，故有防ai防中毒作用，并能幫助肝功能和腎功能減弱患者增強(qiáng)肝和腎細(xì)胞的再生能力。另?yè)?jù)報(bào)道，日本現(xiàn)正盛行“南瓜熱”。不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為“食品”。其原因在于南瓜維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜。南瓜不宜與醋一起食用，醋中的醋酸會(huì)破壞南瓜中的營(yíng)養(yǎng)元素，可能會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。