紫薯的生長環(huán)境紫薯喜溫暖氣候環(huán)境，莖葉適宜生長溫度為18～25℃，溫度低于15℃時(shí)停止生長。塊根適生長地溫為22～24℃，地溫低于20℃時(shí)停止膨大。紫番薯屬短日照作物，需要光照充足、強(qiáng)度大。紫番薯生長期間適宜土壤水分為田間持水量的60%～80%。品種不同、種植時(shí)間不同，會(huì)使紫薯的產(chǎn)量也不相同，一般情況下紫薯正常的畝產(chǎn)量在2000至5000斤左右。紫薯畝產(chǎn)多少斤正常紫薯的畝產(chǎn)量這要看是春薯還是夏薯，品種不同，產(chǎn)量也不一樣，一般2000-5000斤每畝。 

 對(duì)土壤有一些要求，適合沙地、甚至是其他植物不適合的砂礫地也很適合紫薯生長。紫薯喜歡干燥不喜歡濕潤，所以一些其他的保水性好土壤或是黏重土壤都特別不適合種植。特別是種植過水稻的田很不適合。適合在黃壤土壤、黑土中種植。不喜歡水分，喜歡干燥，水分過多，地下根莖容易腐爛或者是感染病菌，也有可能食用根莖，煮熟以后含水過多，是稀的，口感不好。而且主要靠須根吸收的紫薯害怕積水，影響根系吸收能力，導(dǎo)致不能吸收營養(yǎng)。含水量大的土地種植產(chǎn)量會(huì)降低，營養(yǎng)物質(zhì)成分會(huì)減少。

紫薯苗的葉子是能吃的，方便且不失營養(yǎng)價(jià)值的前提下就是用開水將地瓜葉燙熟，拌佐料或沾醬油吃，這就是一道美味爽口的涼拌地瓜葉了。  近年來，地瓜葉的營養(yǎng)價(jià)值倍受肯定，甚至被聯(lián)合國亞洲蔬菜研究發(fā)展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，加上生機(jī)飲食風(fēng)盛行，地瓜葉跟地瓜一樣，咸魚翻生，從豬槽里，躍升到大餐廳及餐桌上。  紫薯地瓜葉不但是營養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療作用，民間常利用它來止血，只要將干凈的地瓜葉放在果汁機(jī)里，加少量的水打汁，再用紗布過濾，加一點(diǎn)蜂蜜或甘蔗汁即可飲用，具有清涼退火的功效。 在現(xiàn)在這個(gè)忙碌的社會(huì)里，罹患腸胃病的人愈來愈多，所以在飲食的攝取上，不防多吃一些地瓜葉，這樣能健胃、強(qiáng)化腸胃功能，增強(qiáng)抵抗力；小地瓜葉的妙用真不少呢。