菠菜手指餅主料3種：曲奇餅干粉55g、雞蛋2個、菠菜粉15g輔料1種：檸檬汁幾滴調(diào)料1種：冰糖粉10g烹飪步驟步驟1備好食材，冰糖是我自己用料理機打成粉的。菠菜粉是自己低溫烘干的菠菜打的粉。沒有餅干粉用低筋粉就可以步驟2把脫水的菠菜打碎后過篩步驟3過篩后的菠菜粉和面粉混合步驟4過篩讓其混合均勻步驟5蛋白倒入無油無水的盆里，加入幾滴檸檬汁步驟6攪打起魚眼泡時加入一半的冰糖粉，之后攪打至蛋白細(xì)膩時再加入一次。我用的糖少，分兩次加入了，如果用的量大分三次加。步驟7攪打至蛋白硬性發(fā)泡，提前打蛋器有直直的三角步驟8把蛋黃打散倒入蛋白中，用翻拌的手法拌均勻。步驟9然后篩入混合的粉類，依然是翻拌的手法，翻拌至沒有干粉步驟10裝入裱花袋，擠成條狀步驟11打蛋白的時候就把烤箱設(shè)定到160度，進(jìn)行預(yù)熱。烤箱預(yù)熱完成，餅干也剛剛好弄完，放入烤箱，按開啟按鈕，烘烤20--25分鐘步驟12烤好的餅干，晾涼后非常酥脆，入口即化的口感，特別適合小寶寶。

包裝干燥后的菠菜晾涼后應(yīng)及時包裝。包裝的要求是密封、防蟲、防潮。為適應(yīng)旅游業(yè)的需要，可做成小號防潮紙袋或塑料袋，按規(guī)定重量裝入壓塊的脫水菠菜，然后用小型電動封口機封口。裝箱時，先在箱內(nèi)放一個大塑料袋，再裝入包裝好的小塑料袋，將大塑料袋口封嚴(yán)。貯藏貯藏場所應(yīng)保持低溫和干燥。貯藏溫度為0-2℃，不要超過10-14℃；空氣相對濕度宜在65%以下。另外，光線能使脫水菜變色，香味減少，因此貯藏場所應(yīng)當(dāng)遮光。復(fù)水是把脫水菜泡在水里，經(jīng)過一段時間后，使之盡可能恢復(fù)到干制以前的狀態(tài)。復(fù)水的方法是：食用前把脫水菜浸泡在重量約為干菜重量14倍的冷水里，待恢復(fù)新鮮狀態(tài)后，即可烹調(diào)。菠菜的復(fù)水率為1比6.5-7.5，即1千克的脫水菠菜，經(jīng)水浸泡后，可得到6.5-7.5千克的水發(fā)菠菜。

菠菜粉這樣蛋糕的菠菜濃度會更高，孩子一口吃進(jìn)去的菜就會更多了。做一次時間很長但是可以用很久周末有時間還是可以做一點備著給孩子用的娃大了，喜歡好看的東西，研究了一下果蔬饅頭，發(fā)現(xiàn)小劑量的饅頭大多數(shù)都是用果蔬粉，然后搜了一下果蔬粉，其實菠菜粉也可以做小劑量的綠色面粉，實在不值得去打汁一次，而且打汁揉面不好控制顏色，所以老實的在家備點菠菜粉備用啦~~飲品－綠色果露用料主料：青蘋果150克、香蕉40克、黃瓜80克、檸檬1個輔料：洋姜10克、菠菜20克、蜂蜜10克、亞麻籽油1勺、水240毫升飲品－綠色果露的做法1.香蕉，黃瓜和姜切片。菠菜葉切小。蘋果切成塊。2.此步驟用料亞麻籽油一勺。切好后的果蔬放入攪拌機。再加入蜂蜜和亞麻籽油。檸檬擠汁加入，加入水。3.開機攪拌攪拌攪拌，直至液態(tài)。