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    合畦凍藏法:選好菠菜生長(zhǎng)健壯的地塊及合畦凍藏組合,每個(gè)組合三畦,其中左一畦和右一畦為起菜畦,中間一畦為凍藏畦。凍藏前,先用鐵锨把凍藏畦菠菜全鏟斷根,其深度以入土1.5厘米為宜,全鏟時(shí)不要亂菜株。同種方法把左右兩畦的菠菜鏟起,扣蓋在中間的凍藏畦上,葉部朝下,根部向上,3個(gè)畦子的菠菜合成1畦。   貯藏當(dāng)天,將合畦表面用土埋嚴(yán),輕拍,使菠菜上下層之間密合,防止寒風(fēng)進(jìn)入,氣溫過(guò)低時(shí),再蓋一層7~10厘米厚的細(xì)土,利用此法可貯藏至翌年春分。




菠菜南瓜包特別喜歡吃帶餡的面點(diǎn),尤其是甜味的,無(wú)奈在市場(chǎng)逛了幾圈,沒(méi)有發(fā)現(xiàn)看起來(lái)很好吃的,我還是自己來(lái)做吧。為了讓顏色特別一些,用了菠菜汁來(lái)和面,綠綠的顏色,比抹茶還不掉色,自然又。里面包了現(xiàn)成的南瓜餡,特別方便,比自己又要和面,又要做餡輕松多了。用蒸鍋,一定要選擇大一些的,小一些的真的是容易放不下,我用的這個(gè)蒸鍋是用電的,10秒就能出蒸汽,比用煤氣省心。菠菜南瓜包用料主料:菠菜53克、水85克輔料:菠菜漿120克、大包粉250克、鹽1克、糖18克、酵母4克、溫水20克、南瓜餡80克菠菜南瓜包的做法1.先制作菠菜漿。將菠菜和水用料理機(jī)打成糊狀。2.廚師機(jī)內(nèi)膽中倒入大包粉、糖、鹽、120克菠菜漿。3.將酵母和溫水混合均勻,倒入缸中。4.用3檔揉成面團(tuán)。5.滾圓后發(fā)酵40分鐘。6.滾圓后發(fā)酵40分鐘。7.取一塊搟成片狀,放入南瓜餡。8.按照自己習(xí)慣的方式包起來(lái),包好后墊上油紙,放到蒸籠上。9.蒸鍋里先加熱1分鐘,然后放入包包,蓋上蓋子再醒發(fā)15分鐘。10.打開(kāi)開(kāi)關(guān),直接蒸12分鐘。


原種繁育圃:鑒定比較原種后代特性,并通過(guò)再一次群體混合選擇,以提高種性。原種圃:進(jìn)一步鑒定其種子的典型性,豐產(chǎn)性和一致性,并繁殖大量的原種供下年原種生產(chǎn)田和生產(chǎn)用種。菠菜種株在5~7片真葉時(shí)越冬,翌年春季抽苔開(kāi)花結(jié)實(shí),采用此法采種的籽粒大產(chǎn)量高,主要用來(lái)繁殖原種。種子在土壤中越冬,當(dāng)年不發(fā)芽(播前不可催芽)次年3月初即可陸續(xù)出苗,采用此法,種子產(chǎn)量較低,但占地時(shí)間短。春播采種法:3月份播種,當(dāng)年收種子,此法采種的籽粒小,產(chǎn)量低,菠菜種子充分成熟后容易脫粒,又由于菠菜種株各部位開(kāi)花的先后不同,導(dǎo)致種子成熟期不一致。因此,當(dāng)種株有1/3~1/2變黃時(shí),就應(yīng)全部收獲,收獲應(yīng)在早晨露水未干時(shí)進(jìn)行為宜。



菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗長(zhǎng),紅色,味甜。葉呈三角狀卵形,濃綠色,基部葉和莖小部葉較柄長(zhǎng)而肉質(zhì)。原產(chǎn)波斯,唐期傳入我國(guó),現(xiàn)各地均有栽培,是一種常年供應(yīng)市場(chǎng)的綠葉蔬菜。菠菜按葉形可分為尖葉和圓葉兩個(gè)類型。尖葉型,葉片呈箭頭型,葉柄長(zhǎng)而葉肉較薄,根粗大而含糖分多,品質(zhì)佳,秋、冬毯子菠菜屬此類型。圓葉型,葉片呈圓形,卵圓形成橢圓形,葉大肉肥厚,葉柄短闊,草酸含量高,春、夏季菠菜多屬此類型。菠菜的品質(zhì)要求:色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無(wú)抽苔開(kāi)花,不帶黃爛葉者為佳。




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  菠菜炒雞蛋食材明細(xì):菠菜一把、雞蛋兩個(gè)、蒜米適量、鹽適量、味精適量做法:(1)菠菜一把放入洗米水內(nèi)泡一下,再?zèng)_洗干凈。(2)雞蛋兩個(gè)打散加少許鹽備用。(3)鍋內(nèi)熱油先把雞蛋炒好后盛出備用。(4)鍋內(nèi)爆香蒜米。(5)加入菠菜翻炒。(6)待菠菜變軟后加入適量鹽。(7)把之前炒好的雞蛋放入。(8)加少許味精拌勻即可出鍋。涼拌菠菜食材明細(xì):菠菜適量、蒜末適量、花椒油適量、香油適量、辣椒油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、醋適量做法:(1)挑選新鮮菠菜,用鹽水洗凈。(2)菠菜切段。(3)鍋里燒水,將菠菜焯水。(4)撈出菠菜,過(guò)涼水控干水分。(5)蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、調(diào)成汁加入。(6)拌勻、擺盤(pán)。



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